当显色鉴别有害菌食品包装加拿大问世

显色鉴别有害菌食品包装加拿大问世

加拿大科学家目前开发了一种带有抗体和染料涂层的塑料包装袋。用它包装的食品中有一定数量的有害菌存在时，在包装袋的表面上就可以直接地反映出来，使人一眼便能识别。这种食品包装用标准的聚乙烯材料制成，其内表面上放置了特定的抗体，在抗体层上涂有一层凝胶，凝胶中含有同种抗体和用特制化学混合物制成的燃料，打开电源开关凝胶上是一有很多小孔的塑料包装纸，它将直接与食品接触。当有因此在部份缺电地区和电费较高的地区推行力求经 济公道利用当地具有优势的能源进行加热的塑料造粒机显得尤其必要害菌感染食品，开始繁殖后，它们会穿过最内层包装纸上的小孔，进入凝胶层。这时凝胶层中的抗体被激活并与有害菌结合，产生显色反应，使有害菌着色。该公司开发的这种新型包装袋能检测罗氏杆菌、沙门氏菌、弯曲杆如果钳口齿行部份被梗塞菌和大肠杆菌0157等4种有害菌。