做法简单易学,酸奶美味营养又卫生

做法简单易学,酸奶美味营养又卫生

山东的天气说变就变，前两天还穿着毛衣，进入五月份了，一夜之间温度高达三十度，家里两小孩天天嚷嚷着，到了吃冰淇淋喝冰酸奶的的时候了。今年小长假是五天，由于学校规定不能远行，只能在家附近溜达溜达，天一热就不爱出门了，在家里小孩都是嘴馋个不停，雪糕冰淇淋又太凉，不能吃多还不健康，但又抵不住小孩一遍遍的叨扰。所以，自制的酸奶就是很健康的夏日替代的清凉饮品，可以冷藏食用，也可以在常温下食用，可以选择加入各种各样的果酱，拌匀后就是各种不同口味的酸奶。

家庭自制酸奶做法十分方便，只需牛奶、菌粉、恒温酸奶机，甚至一个恒温杯子，就能搞定。晚上睡前放入食材，等到天亮起床后，就有酸酸甜甜的酸奶可以吃了，浓稠丝滑的美味，任谁也无法抵挡，自制酸奶在健康卫生的同时，还可以改善身体的胃肠道功能，调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收。酸奶不仅小孩子爱吃，对于上班的电脑族经常电脑前不活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右喝一杯酸奶，对健康非常有益。常喝酸奶还能够润肤、明目、固齿，这是因为酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼。这个假期在家和我一起学做酸奶吧，百分百成功哦。

自制酸奶

食材：纯牛奶1盒用量约240ml，发酵菌粉1克，细砂糖5克

辅助工具：酸奶杯1个

制作方法：

1、准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再制作，冬天做酸奶的话，最好稍微加热下，更容易发酵。一个人喝酸奶，我用的酸奶杯。家庭自制酸奶，人多的话还可以用大一点的酸奶机，或者恒温发酵箱，烤箱发酵功能都可以制作。

2、首先把酸奶杯打开，倒入沸水，盖好盖子，来回晃动用沸水烫1分钟，打开盖子，倒掉沸水，把杯子晾干，或者用厨房纸擦干水分。

3、把酸奶发酵菌粉和细砂糖，一起倒入酸奶杯里。我喜欢开始就放入少许细砂糖，也可以做好以后加，甚至直接拌蜂蜜，或者果酱都可以。

4、往酸奶杯里倒入三分之一纯牛奶，用汤匙把菌粉、细砂糖和牛奶一起搅匀。

5、再把剩下的牛奶全部倒入，稍微搅拌下混匀就可以了。

6、盖上杯盖，接通电源，选择下功能，我喜欢标准酸奶，就选择标准，制作时间约需10小时，喜欢微酸口味的8小时就可以。做酸奶最好是晚上制作，这样睡醒后，早上就有酸奶喝了。

7、制作完成以后，拔掉电源打开盖子，浓稠的酸奶就做好了。

8、浓稠丝滑富有弹性，可以直接食用，也可以冷藏后食用，风味更佳。

9、用来拌草莓果酱，酸甜美味，更可口。

雨妈叨叨：

1、制作酸奶发酵的最佳温度是42℃～45℃，这个温度是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度，可以用酸奶机保持温度或者烤箱设定温度发酵也可以。

2、制作酸奶的容易一定要消毒，可以用沸水烫洗的方法，也可以消毒消毒。

3、做好的酸奶，也可以用蜂蜜来调节口感，喜欢酸的，可以直接饮用。

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