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【新闻】全国海参鲍鱼价格大涨广州酒楼称暂不提价渔业猪鞭草

发布时间:2020-10-18 18:54:04 阅读: 来源:安全阀厂家

全国海参鲍鱼价格大涨广州酒楼称暂不提价渔业

??? 年关还没到,酒楼年夜饭里常用到的海参、鲍鱼价格就已经开始“噌噌地”往上涨了。记者近日采访国内饭店协会的相关人士获悉,从今年9月、10月开始,海参和鲍鱼的价格已经分别上涨,截至上月底,短短1个月内海参平均价格上涨33%,鲍鱼平均价格上涨47%。

该人士分析,海参和鲍鱼涨价的主要原因是今年大量减产,供需之间差距较大导致。而且现在临近新年,海参和鲍鱼肯定会热销,所以“以稀为贵”的现象会继续持续。“可能要到明年收获时才能解决供需问题。”

大连海参没减产也涨了

记者查询资料了解到,大连、烟台和威海是海参、鲍鱼的主要生产地,其水产市场的价格显示这两类产品近期都有明显上涨。据威海市海洋与渔业局的统计数据显示,今年1至9月份,当地鲍鱼的均价保持在每斤80元~90元之间,但从10月初开始每斤涨至115元,增幅为27.78%。10月中旬每斤又上涨30元。截至11月底,鲍鱼的市场价格与年初相比增长了60%。至于海参价格,则从9月开始,由之前的50元/斤涨到近期的95元/斤。

据了解,海参每年要进行冬夏两次休眠期,所以捕捞时间多集中在每年的春末与冬初季节。眼下正离捕捞收获季节不久,按说海参量更多了,怎么还涨价呢?对此,中国饭店业执行会长范光煜表示,这是因为今年海参产量明显减少,供需不平而导致。

不过,记者同时也了解到,大连海域今年并没有遭受大规模的自然灾害,且养殖规模还有一定的增长,但该地区的海参价格也已上涨。大连地区知名的海参生产企业獐子岛(37.20,0.25,0.68%)公司相关负责人何总表示,早在2个月前就已经涨了,不过对于公司产品的涨价幅度,何总表示不愿透露。

热门“海参菜”暂不提价

海参原料价格猛涨,眼看春节将近,到时年夜饭桌上的海参和鲍鱼,是不是也会跟着涨价呢?记者就此采访了广州知名的老字号酒楼广州酒家和西关世家,两家酒楼的相关负责人均表示,暂时不会提价。广州酒家的相关负责人吴伟泉告诉记者,公司一般是定期做一次较大量的采购,因此不会受价格频繁波动的影响,而且和海参、鲍鱼相关的菜式毕竟是少数,所以目前并没有要提价的打算。

西关世家的相关负责人谢总则表示,酒楼里的“卤水海参”和“大盆栗子炖海参”都是最卖座的菜式之一,但目前并没有过年涨价的计划。

记者上周也走访了广州市一德路的水产干货市场,了解到虽然海参和鲍鱼价格涨了,但货源相比往年也缺了不少,“东西少了自然贵,而且这些(东西)再贵都有人买。”一位批发商告诉记者。

至于节后过了消费旺季海参和鲍鱼价格是何走向,中国饭店业执行会长范光煜表示,根据协会与相关餐饮业人员与生产企业座谈时,普遍反映将会延续至明年海参收获时,才能解决供需之间差距,可能那时价格可以回到原来的水平。

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